nature.com ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಬ್ರೌಸರ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೀಮಿತ CSS ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಬ್ರೌಸರ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ಲೋರರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು). ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿರಂತರ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಸೈಟ್ ಶೈಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾವಾಸ್ಕ್ರಿಪ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೆಲಮೈನ್ ಒಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕೆಲವು ಆಹಾರ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಇರಬಹುದು. ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್‌ನ ಪತ್ತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿತ್ತು. ಇರಾನ್‌ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಒಟ್ಟು 40 ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾದರಿಗಳ ಅಂದಾಜು ಮೆಲಮೈನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ದ್ರವ ವರ್ಣರೇಖನ-ನೇರಳಾತೀತ (HPLC-UV) ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. 0.1–1.2 μg mL−1 ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಪತ್ತೆಗಾಗಿ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ ರೇಖೆಯನ್ನು (R2 = 0.9925) ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪತ್ತೆಯ ಮಿತಿಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 μg mL−1 ಮತ್ತು 3 μg mL−1 ಆಗಿದ್ದವು. ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ 0.001–0.095 mg kg−1 ಮತ್ತು 0.001–0.004 mg kg−1 ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಈ ಮೌಲ್ಯಗಳು EU ಶಾಸನ ಮತ್ತು ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟೇರಿಯಸ್‌ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಮೆಲಮೈನ್ ಅಂಶವಿರುವ ಈ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಪಾಯದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಂದಲೂ ಇದು ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ.
ಮೆಲಮೈನ್ ಎಂಬುದು C3H6N6 ಎಂಬ ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸೈನಮೈಡ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 66% ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಲಮೈನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉಪಕರಣಗಳ (ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ) ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. 1,2. ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಔಷಧ ವಾಹಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಲಮೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಜನಕವು ಸಂಯುಕ್ತದ ದುರುಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ 3,4. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾರಜನಕ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ನಿಜವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ತೀರ್ಮಾನಿಸಲಾಯಿತು.
ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಮೆಲಮೈನ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 0.4% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೆಲಮೈನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಂತಹ ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 1.3 ಗ್ರಾಂ ಮೆಲಮೈನ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 30% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. 5,6. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮೆಲಮೈನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ7, ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟೇರಿಯಸ್ ಆಯೋಗ (CAC) ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನುಂಗಿದರೆ, ಉಸಿರಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿದರೆ ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. 2012 ರಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ (WHO) ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಫಾರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಆನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗ 2B ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು8. ಮೆಲಮೈನ್‌ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮಾನ್ಯತೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು2. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮೆಲಮೈನ್ ಸೈನೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಹಳದಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಕೋಶದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೂತ್ರನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು9,10. ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ವಿಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.11 ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO) CAC ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾನವರಿಗೆ ಮೆಲಮೈನ್‌ನ ಸಹಿಸಬಹುದಾದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು (TDI) ದಿನಕ್ಕೆ 0.2 mg/kg ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ.12 US ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ (US FDA) ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್‌ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಷ ಮಟ್ಟವನ್ನು 1 mg/kg ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ 2.5 mg/kg ಎಂದು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ.2,7 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2008 ರಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ದೇಶೀಯ ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಗೆ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ವಿಷವಾಯಿತು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಮೆಲಮೈನ್ ವಿಷದ ಘಟನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು, ಇದು 294,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅಸ್ವಸ್ಥಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು 50,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರನ್ನು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿತು. 13
ನಗರ ಜೀವನದ ತೊಂದರೆಗಳು, ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಗುವಿನ ಅನಾರೋಗ್ಯದಂತಹ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಸ್ತನ್ಯಪಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸಲು ಶಿಶು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎದೆ ಹಾಲಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಶಿಶು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ 14. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಶಿಶು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎದೆ ಹಾಲಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು, ಸೂತ್ರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಖನಿಜಗಳಂತಹ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 15. ಶಿಶುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗುಂಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಸೇವನೆಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ವಿಷ ಪ್ರಕರಣದ ನಂತರ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ದೇಶಗಳು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಿಶುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ದ್ರವ ವರ್ಣರೇಖನ (HPLC), ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಫೋರೆಸಿಸ್, ಸಂವೇದನಾ ವಿಧಾನ, ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಫೋಟೋಮೆಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜನಕ-ಪ್ರತಿಕಾಯ ಕಿಣ್ವ-ಸಂಯೋಜಿತ ಇಮ್ಯುನೊಸರ್ಬೆಂಟ್ ಅಸ್ಸೇ 16 ಸೇರಿವೆ. 2007 ರಲ್ಲಿ, US ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ (FDA) ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಮತ್ತು ಸೈನೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ HPLC ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿತು, ಇದು ಮೆಲಮೈನ್ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ 17.
ಹೊಸ ಇನ್ಫ್ರಾರೆಡ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಸ್ಕೋಪಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಳೆಯಲಾದ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 0.33 ರಿಂದ 0.96 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ (mg kg-1) ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. 18 ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟಗಳು 0.39 ರಿಂದ 0.84 mg kg-1 ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮಾದರಿಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ 0.96 ಮತ್ತು 0.94 mg/kg ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಮಟ್ಟದ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಈ ಮಟ್ಟಗಳು ನಿಯಂತ್ರಕ ಮಿತಿಗಿಂತ (1 mg/kg) ಕಡಿಮೆ ಇವೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 19
ಇರಾನಿನ ಶಿಶು ಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪರಿಶೀಲಿಸಿವೆ. ಸುಮಾರು 65% ಮಾದರಿಗಳು ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಸರಾಸರಿ 0.73 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 3.63 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ. ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟವು 0.35 ರಿಂದ 3.40 μg/ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇದ್ದು, ಸರಾಸರಿ 1.38 μg/ಕೆಜಿ ಎಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇರಾನಿನ ಶಿಶು ಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಇರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ (2.5 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ/ಫೀಡ್).
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ನೇರ ಮತ್ತು ಪರೋಕ್ಷ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಪತ್ತೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಮೊದಲ ಉದ್ದೇಶವು ಹೈ ಪರ್ಫಾರ್ಮೆನ್ಸ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ (HPLC) ಮತ್ತು ನೇರಳಾತೀತ (UV) ಪತ್ತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದಾಗಿತ್ತು; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇರಾನಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿತ್ತು.
ಮೆಲಮೈನ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಬಳಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ HPLC-UV ವಿಶ್ಲೇಷಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೆಲಮೈನ್ ಮಾಪನಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ವಿವಿಧ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ. 22, ವಾದ್ಯಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಮೊದಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ತಂತ್ರವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಸಿರಿಂಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಾವು C18 ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಚಿತ್ರ 1 ಮೆಲಮೈನ್ ಪತ್ತೆಗಾಗಿ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಾಮ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, 0.1–1.2 mg/kg ಮೆಲಮೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳ ಚೇತರಿಕೆ 95% ರಿಂದ 109% ವರೆಗೆ ಇತ್ತು, ಹಿಂಜರಿತ ಸಮೀಕರಣವು y = 1.2487x − 0.005 (r = 0.9925), ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಚಲನ (RSD) ಮೌಲ್ಯಗಳು 0.8 ರಿಂದ 2% ವರೆಗೆ ಇತ್ತು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ದತ್ತಾಂಶವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಕೋಷ್ಟಕ 1). ಮೆಲಮೈನ್‌ನ ಪತ್ತೆಯ ವಾದ್ಯಗಳ ಮಿತಿ (LOD) ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣೀಕರಣದ ಮಿತಿ (LOQ) ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 μg mL−1 ಮತ್ತು 3 μg mL−1 ಆಗಿತ್ತು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಲಮೈನ್‌ನ UV ವರ್ಣಪಟಲವು 242 nm ನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿತು. ಪತ್ತೆ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿದೆ. ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಇದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಲೇಖಕರು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ದ್ರವ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ-ಫೋಟೋಡಿಯೋಡ್ ಅರೇ (HPLC) ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. 240 nm ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಗೆ 340 μg kg−1 ಮತ್ತು ಶಿಶು ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ 280 μg kg−1 ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಫಿಲಾಝಿ ಮತ್ತು ಇತರರು (2012) HPLC ಯಿಂದ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ 8% ರಷ್ಟು 0.505–0.86 mg/kg ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಟಿಟಲ್‌ಮಿಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರು 23 ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ದ್ರವ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ-ಮಾಸ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಮೆಟ್ರಿ/MS (HPLC-MS/MS) ಮೂಲಕ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದ ಮೆಲಮೈನ್ ಅಂಶವನ್ನು (ಮಾದರಿ ಸಂಖ್ಯೆ: 72) ಸರಿಸುಮಾರು 0.0431–0.346 mg kg−1 ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ವೆಂಕಟಸಾಮಿ ಮತ್ತು ಇತರರು ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ. (2010), ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಹಸಿರು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ವಿಧಾನ (ಅಸಿಟೋನಿಟ್ರೈಲ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮುಖ-ಹಂತದ ಉನ್ನತ-ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ದ್ರವ ವರ್ಣರೇಖನ (RP-HPLC) ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಮಾದರಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು 1.0 ರಿಂದ 80 ಗ್ರಾಂ/ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ರೇಖೀಯವಾಗಿತ್ತು (r > 0.999). ಈ ವಿಧಾನವು 5–40 ಗ್ರಾಂ/ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ 97.2–101.2 ರ ಚೇತರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯು 1.0% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಚಲನ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಮನಿಸಿದ LOD ಮತ್ತು LOQ ಕ್ರಮವಾಗಿ 0.1 ಗ್ರಾಂ mL−1 ಮತ್ತು 0.2 ಗ್ರಾಂ mL−124 ಆಗಿತ್ತು. ಲುಟರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು (2011) HPLC-UV ಬಳಸಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಮೆಲಮೈನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು < 0.2 ರಿಂದ 2.52 ಮಿಗ್ರಾಂ kg−1 ವರೆಗೆ ಇದ್ದವು. HPLC-UV ವಿಧಾನದ ರೇಖೀಯ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ 0.05 ರಿಂದ 2.5 mg kg−1, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಭಾಗ <15% ಇರುವ ಶಿಶು ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ 0.13 ರಿಂದ 6.25 mg kg−1 ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಭಾಗ 15% ಇರುವ ಶಿಶು ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ 0.25 ರಿಂದ 12.5 mg kg−1 ಆಗಿತ್ತು. LOD (ಮತ್ತು LOQ) ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ 0.03 mg kg−1 (0.09 mg kg−1), ಶಿಶು ಸೂತ್ರ <15% ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ 0.06 mg kg−1 (0.18 mg kg−1) ಮತ್ತು ಶಿಶು ಸೂತ್ರ 15% ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ 0.12 mg kg−1 (0.36 mg kg−1) ಆಗಿದ್ದು, LOD ಮತ್ತು LOQ ಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ 3 ಮತ್ತು 1025 ರ ಸಿಗ್ನಲ್-ಟು-ಶಬ್ದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಡೈಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು (2012) HPLC/DMD ಬಳಸಿ ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದರು. ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ 9.49 mg kg−1 ಮತ್ತು 258 mg kg−1 ಆಗಿದ್ದವು. ಪತ್ತೆ ಮಿತಿ (LOD) 0.05 mg kg−1 ಆಗಿತ್ತು.
ಜಾವೈದ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿನ ಮೆಲಮೈನ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಫೋರಿಯರ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಇನ್ಫ್ರಾರೆಡ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಸ್ಕೋಪಿ (FT-MIR) (LOD = 1 mg kg−1; LOQ = 3.5 mg kg−1) ಯಿಂದ 0.002–2 mg kg−1 ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ರೆಜೈ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು HPLC-DDA (λ = 220 nm) ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಗೆ 0.08 μg mL−1 ನ LOQ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದರು, ಇದು ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಘನ ಹಂತದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ (SPE) ಮೂಲಕ ದ್ರವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು RP-HPLC-DAD ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಅವರು ಕ್ರಮವಾಗಿ 18 ಮತ್ತು 60 μg kg−128 ನ LOD ಮತ್ತು LOQ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಟೆಸಾನೊ ಮತ್ತು ಇತರರು. 0.05–3 mg/kg ಪರಿಮಾಣದ ಮಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅಂಶದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕಾಗಿ HPLC-DMD ವಿಧಾನದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿತು, ಇದು ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿತ್ತು29.
ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳು ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸರವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾವಕಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅವಶೇಷಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ವಾಹಕರು ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 2000 ರಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ (GAC) ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು26. ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಫೋರೆಸಿಸ್, ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಫೋರೆಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವ-ಸಂಯೋಜಿತ ಇಮ್ಯುನೊಸರ್ಬೆಂಟ್ ಅಸ್ಸೇ (ELISA) ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಲಮೈನ್ ಪತ್ತೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ಪತ್ತೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಕೆಮಿಕಲ್ ಸಂವೇದಕಗಳು ಅವುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂವೇದನೆ, ಆಯ್ಕೆ, ತ್ವರಿತ ವಿಶ್ಲೇಷಣಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಳಕೆದಾರ ಸ್ನೇಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿವೆ30,31. ಹಸಿರು ನ್ಯಾನೊತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನ್ಯಾನೊವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಜೈವಿಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುಸ್ಥಿರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನ್ಯಾನೊಕಾಂಪೊಸಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೆಲಮೈನ್‌ನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಜೈವಿಕ ಸಂವೇದಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು32,33,34.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಘನ-ಹಂತದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ (SPME) ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. SPME ಯ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆ ಮತ್ತು ಇಂಧನ ದಕ್ಷತೆಯು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ35.
2013 ರಲ್ಲಿ, ವು ಮತ್ತು ಇತರರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ಲಾಸ್ಮನ್ ರೆಸೋನೆನ್ಸ್ (ಮಿನಿ-SPR) ಬಯೋಸೆನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಇದು ಮೆಲಮೈನ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಮೆಲಮೈನ್ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ನಡುವಿನ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಇಮ್ಯುನೊಅಸ್ಸೇ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. SPR ಬಯೋಸೆನ್ಸರ್ ಇಮ್ಯುನೊಅಸ್ಸೇ (ಮೆಲಮೈನ್-ಸಂಯೋಜಿತ ಗೋವಿನ ಸೀರಮ್ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಬಳಸಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ಬಳಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ವೆಚ್ಚದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದ್ದು, ಕೇವಲ 0.02 μg mL-136 ಪತ್ತೆ ಮಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನಾಸಿರಿ ಮತ್ತು ಅಬ್ಬಾಸಿಯನ್ ಗ್ರ್ಯಾಫೀನ್ ಆಕ್ಸೈಡ್-ಚಿಟೋಸಾನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ (GOCS) ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಸಂವೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರು37. ಈ ವಿಧಾನವು ಅತಿ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ, ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. GOCS ಸಂವೇದಕವು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂವೇದನೆ (239.1 μM−1), 0.01 ರಿಂದ 200 μM ವರೆಗಿನ ರೇಖೀಯ ಶ್ರೇಣಿ, 1.73 × 104 ರ ಅಫಿನಿಟಿ ಸ್ಥಿರಾಂಕ ಮತ್ತು 10 nM ವರೆಗಿನ LOD ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಂದ್ರಶೇಖರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು 2024 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸತು ಆಕ್ಸೈಡ್ ನ್ಯಾನೊಪರ್ಟಿಕಲ್ಸ್ (ZnO-NPs) ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಅವರು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರು. ತರುವಾಯ, ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೈಕ್ರೋ-ರಾಮನ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಸ್ಕೋಪಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಕೃಷಿ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಪಡೆದ ZnO-NPಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಸಾಧನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ಕಡಿಮೆ-ವೆಚ್ಚದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿವೆ38.
ಅಲಿಜದೆಹ್ ಮತ್ತು ಇತರರು (2024) ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಲೋಹ-ಸಾವಯವ ಚೌಕಟ್ಟು (MOF) ಪ್ರತಿದೀಪಕ ವೇದಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರು. 3σ/S ಬಳಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾದ ಸಂವೇದಕದ ರೇಖೀಯ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪತ್ತೆ ಮಿತಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ 40 ರಿಂದ 396.45 nM (25 μg kg−1 ರಿಂದ 0.25 mg kg−1 ಗೆ ಸಮಾನ) ಮತ್ತು 40 nM (25 μg kg−1 ಗೆ ಸಮಾನ) ಆಗಿತ್ತು. ಈ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ (1 mg kg−1) ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ/ಆಹಾರ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ (2.5 mg kg−1) ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಷ ಮಟ್ಟಗಳಿಗಿಂತ (MRLs) ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಫ್ಲೋರೊಸೆಂಟ್ ಸಂವೇದಕ (ಟರ್ಬಿಯಂ (Tb)@NH2-MIL-253(Al)MOF) ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಲ್ಲಿ HPLC39 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಅಳತೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿತು. ಹಸಿರು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿನ ಜೈವಿಕ ಸಂವೇದಕಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯಾನೊಕಾಂಪೊಸಿಟ್‌ಗಳು ಪತ್ತೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸುಸ್ಥಿರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪರಿಸರ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನಂತಹ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಮೆಲಮೈನ್ 40 ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಧ್ರುವೀಯ ಪಾಲಿಮರ್ β-ಸೈಕ್ಲೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡ-ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪ್ರಸರಣ ಘನ-ಹಂತದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವು ಮನ್ನಿಚ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 0.1–2.5 ppm ರೇಖೀಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪತ್ತೆ ಮಿತಿ 41 ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್‌ನ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋರಿಯರ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಇನ್ಫ್ರಾರೆಡ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಮಿಷನ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ppm ಮತ್ತು 3.5 ppm ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಪತ್ತೆ ಮಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ 42. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ವಿಧಾನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಹಸಿರು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ತತ್ವಗಳ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ.
ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮೆಲಮೈನ್ ಪತ್ತೆಗಾಗಿ ನವೀನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಘನ-ಹಂತದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ-ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ದ್ರವ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ (HPLC)43, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಅಯಾನು-ಜೋಡಿ ಕಾರಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವೇಗದ ಹೆಚ್ಚಿನ-ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ದ್ರವ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ (HPLC), ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ44. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಖರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ನಲವತ್ತು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕ 2 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ 0.001 ರಿಂದ 0.004 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 0.001 ರಿಂದ 0.095 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇದ್ದವು. ಶಿಶು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂರು ವಯಸ್ಸಿನ ಗುಂಪುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, 80% ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 65% ಶಿಶು ಸೂತ್ರಗಳು ಮೆಲಮೈನ್‌ನಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿವೆ.
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿನ ಮೆಲಮೈನ್ ಅಂಶವು ಶಿಶು ಸೂತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿತ್ತು (p<0.05) (ಚಿತ್ರ 2).
ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು FDA ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಮಿತಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ (1 ಮತ್ತು 2.5 mg/kg ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ). ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳು CAC (2010) ಮತ್ತು EU45,46 ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಮಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮಿತಿ ಶಿಶು ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ 1 mg kg-1 ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 2.5 mg kg-1 ಆಗಿದೆ.
2023 ರಲ್ಲಿ ಘನಾಟಿ ಮತ್ತು ಇತರರು ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅಂಶವು 50.7 ರಿಂದ 790 μg kg−1 ರವರೆಗೆ ಇತ್ತು. ಅವುಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು FDA ಅನುಮತಿಸುವ ಮಿತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದವು. ನಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು Shoder ಮತ್ತು ಇತರರು 48 ಮತ್ತು Rima ಮತ್ತು ಇತರರು 49 ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. Shoder ಮತ್ತು ಇತರರು (2010) ELISA ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿನ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟಗಳು (n=49) 0.5 ರಿಂದ 5.5 mg/kg ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ರಿಮಾ ಮತ್ತು ಇತರರು ಫ್ಲೋರೊಸೆನ್ಸ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಫೋಟೋಮೆಟ್ರಿ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿನ ಮೆಲಮೈನ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿನ ಮೆಲಮೈನ್ ಅಂಶವು 0.72–5.76 mg/kg ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. 2011 ರಲ್ಲಿ ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ವರ್ಣತಂತುಶಾಸ್ತ್ರ (LC/MS) ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ (n=94) ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಮೆಲಮೈನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಿತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ (ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾನದಂಡ: 0.5 mg kg−1). ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೋಸದ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಿದ ತಂತ್ರವಾಗಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಬಳಕೆ, ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳ ಸ್ಥಳಾಂತರ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆನಡಾಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್‌ನ ಮೂಲವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ50.
ಹಸಾನಿ ಮತ್ತು ಇತರರು 2013 ರಲ್ಲಿ ಇರಾನಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೆಲಮೈನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಮೆಲಮೈನ್‌ನಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ 1.50 ರಿಂದ 30.32 μg g−1 ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 0.11 ರಿಂದ 1.48 μg ml−1 ಮಟ್ಟಗಳಿವೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೈನೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮೆಲಮೈನ್ ವಿಷದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 51 ಹಿಂದಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿವೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 94% ಮತ್ತು ಇರಾನಿನ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ 77% ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟಗಳು 0.032 ರಿಂದ 2.692 mg/kg ವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಇರಾನಿನ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ 0.013 ರಿಂದ 2.600 mg/kg ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 85% ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮಿತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 44 ಟಿಟಲ್ಮಿಯರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟಗಳು 0.00528 ರಿಂದ 0.0122 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
ಮೂರು ವಯೋಮಾನದ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕ 3 ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಯೋಮಾನದ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾಯವು 1 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿತ್ತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಲ್ಲದ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಮಾಲಿನ್ಯವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಲ್ಲದ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಗಳು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಮೆಲಮೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು52.
ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿನ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲು ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ HPLC-UV ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಫೋಟೋಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಧಾನದ ಪತ್ತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮಿತಿಗಳು ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಇರಾನಿನ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ. ಪತ್ತೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಲಮೈನ್ ಮಟ್ಟಗಳು CAC ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಿತಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿವೆ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರಕಗಳು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ದರ್ಜೆಯವು: ಮೆಲಮೈನ್ (2,4,6-ಟ್ರಯಾಮಿನೋ-1,3,5-ಟ್ರಯಾಜಿನ್) 99% ಶುದ್ಧ (ಸಿಗ್ಮಾ-ಆಲ್ಡ್ರಿಚ್, ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್, MO); HPLC-ದರ್ಜೆಯ ಅಸಿಟೋನಿಟ್ರೈಲ್ (ಮೆರ್ಕ್, ಡಾರ್ಮ್‌ಸ್ಟಾಡ್ಟ್, ಜರ್ಮನಿ); ಅಲ್ಟ್ರಾಪ್ಯೂರ್ ನೀರು (ಮಿಲ್ಲಿಪೋರ್, ಮಾರ್ಫ್‌ಹೀಮ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್). ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಸಿರಿಂಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳು (ಕ್ರೋಮಾಫಿಲ್ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾ PVDF-45/25, ರಂಧ್ರದ ಗಾತ್ರ 0.45 μm, ಪೊರೆಯ ವ್ಯಾಸ 25 ಮಿಮೀ) (ಮ್ಯಾಚೆರಿ-ನಾಗೆಲ್, ಡ್ಯೂರೆನ್, ಜರ್ಮನಿ).
ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಸ್ನಾನ (ಎಲ್ಮಾ, ಜರ್ಮನಿ), ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ (ಬೆಕ್‌ಮನ್ ಕೌಲ್ಟರ್, ಕ್ರೆಫೆಲ್ಡ್, ಜರ್ಮನಿ) ಮತ್ತು HPLC (KNAUER, ಜರ್ಮನಿ) ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.
UV ಡಿಟೆಕ್ಟರ್ ಹೊಂದಿದ ಉನ್ನತ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ದ್ರವ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಾಫ್ (KNAUER, ಜರ್ಮನಿ) ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. HPLC ವಿಶ್ಲೇಷಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದ್ದವು: ODS-3 C18 ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾಲಮ್ (4.6 mm × 250 mm, ಕಣ ಗಾತ್ರ 5 μm) (MZ, ಜರ್ಮನಿ) ಹೊಂದಿರುವ UHPLC ಅಲ್ಟಿಮೇಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. HPLC ಎಲುಯೆಂಟ್ (ಮೊಬೈಲ್ ಹಂತ) 1 mL ನಿಮಿಷ-1 ಹರಿವಿನ ದರದೊಂದಿಗೆ TFA/ಮೆಥನಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿತ್ತು (450:50 mL). ಪತ್ತೆ ತರಂಗಾಂತರ 242 nm ಆಗಿತ್ತು. ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಪರಿಮಾಣ 100 μL ಆಗಿತ್ತು, ಕಾಲಮ್ ತಾಪಮಾನ 20 °C ಆಗಿತ್ತು. ಔಷಧದ ಧಾರಣ ಸಮಯವು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುವುದರಿಂದ (15 ನಿಮಿಷಗಳು), ಮುಂದಿನ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೆಲಮೈನ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಧಾರಣ ಸಮಯ ಮತ್ತು UV ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಪೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು.
ಮೆಲಮೈನ್ (10 μg/mL) ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ (4 °C) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಾಕ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮೊಬೈಲ್ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು HPLC ಗೆ 7 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ ಸಮೀಕರಣ 10 ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಿಂಜರಿತ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ (20 ಮಾದರಿಗಳು) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು (20 ಮಾದರಿಗಳು) ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನ (0–6 ತಿಂಗಳುಗಳು, 6–12 ತಿಂಗಳುಗಳು ಮತ್ತು >12 ತಿಂಗಳುಗಳು) ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇರಾನ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಾಲಯಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (4 °C) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ, 1 ± 0.01 ಗ್ರಾಂ ಏಕರೂಪದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೂಗಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಸಿಟೋನಿಟ್ರೈಲ್: ನೀರು (50:50, v/v; 5 mL) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕಲಕಿ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸೋನಿಕೇಟ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 9000 × ಗ್ರಾಂ ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ನೇಟಂಟ್ ಅನ್ನು 0.45 μm ಸಿರಿಂಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಬಳಸಿ 2 ಮಿಲಿ ಆಟೋಸ್ಯಾಂಪ್ಲರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಶೋಧಕ (250 μl) ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (750 μl) ಬೆರೆಸಿ HPLC ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಯಿತು10,42.
ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲು, ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೇತರಿಕೆ, ನಿಖರತೆ, ಪತ್ತೆ ಮಿತಿ (LOD), ಪರಿಮಾಣೀಕರಣದ ಮಿತಿ (LOQ) ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. LOD ಅನ್ನು ಮೂಲ ಶಬ್ದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಗರಿಷ್ಠ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿ ವಿಷಯ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಿಗ್ನಲ್-ಟು-ಶಬ್ದ ಅನುಪಾತಕ್ಕಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಗರಿಷ್ಠ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿ ವಿಷಯವನ್ನು LOQ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಏಳು ಡೇಟಾ ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ ಕರ್ವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಧನದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ವಿಭಿನ್ನ ಮೆಲಮೈನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು (0, 0.2, 0.3, 0.5, 0.8, 1 ಮತ್ತು 1.2). ಮೆಲಮೈನ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ರೇಖೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಖಾಲಿ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಹಂತದ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೆಲಮೈನ್ ದ್ರಾವಣದ 0.1–1.2 μg mL−1 ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇಂಜೆಕ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ ಕರ್ವ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ R2 = 0.9925. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪುನರಾವರ್ತನೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ (ತ್ರಿವಳಿಗಳಲ್ಲಿ) ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಇಂಜೆಕ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಯಿತು. ಸೇರಿಸಿದ ಮೆಲಮೈನ್‌ನ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಿಗೆ RSD % ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ವಿಧಾನದ ಪುನರಾವರ್ತನೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಯಿತು. ನಿಖರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಚೇತರಿಕೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ (0.1, 1.2, 2) ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಚೇತರಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ9,11,15.
ಅಂದಾಜು ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು (EDI) ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ: EDI = Ci × Cc/BW.
ಇಲ್ಲಿ Ci ಸರಾಸರಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, Cc ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು BW ಮಕ್ಕಳ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
SPSS 24 ಬಳಸಿ ದತ್ತಾಂಶ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಕೊಲ್ಮೊಗೊರೊವ್-ಸ್ಮಿರ್ನೋವ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು; ಎಲ್ಲಾ ದತ್ತಾಂಶಗಳು ಪ್ಯಾರಾಮೆಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಾಗಿದ್ದವು (p = 0). ಆದ್ದರಿಂದ, ಗುಂಪುಗಳ ನಡುವಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕ್ರುಸ್ಕಲ್-ವಾಲಿಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಮನ್-ವಿಟ್ನಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.
ಇಂಗೆಲ್ಫಿಂಗರ್, ಜೂನಿಯರ್. ಮೆಲಮೈನ್ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಭಾವ. ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ 359(26), 2745–2748 (2008).
ಲಿಂಚ್, ಆರ್ಎ, ಮತ್ತು ಇತರರು. ಮಕ್ಕಳ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ವಲಸೆಯ ಮೇಲೆ pH ಪರಿಣಾಮ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಮಾಲಿನ್ಯ ಜರ್ನಲ್, 2, 1–8 (2015).
ಬ್ಯಾರೆಟ್, MP ಮತ್ತು ಗಿಲ್ಬರ್ಟ್, IH ಟ್ರೈಪನೋಸೋಮ್‌ಗಳ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸುವುದು. ಪ್ಯಾರಾಸಿಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಗತಿ 63, 125–183 (2006).
ನಿರ್ಮನ್, ಎಂಎಫ್, ಮತ್ತು ಇತರರು. ಔಷಧ ವಿತರಣಾ ವಾಹನಗಳಾಗಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಡೆಂಡ್ರೈಮರ್‌ಗಳ ಇನ್ ವಿಟ್ರೊ ಮತ್ತು ಇನ್ ವಿವೊ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಫಾರ್ಮಸಿ, 281(1–2), 129–132(2004).
ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ. ಮೆಲಮೈನ್ ಮತ್ತು ಸೈನೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ತಜ್ಞರ ಸಭೆಗಳು 1–4 (2008).
ಹೋವೆ, ಎಕೆ-ಸಿ., ಕ್ವಾನ್, ಟಿಎಚ್ ಮತ್ತು ಲೀ, ಪಿಕೆ-ಟಿ. ಮೆಲಮೈನ್ ವಿಷತ್ವ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ದಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೊಸೈಟಿ ಆಫ್ ನೆಫ್ರಾಲಜಿ 20(2), 245–250 (2009).
ಹೈ ಪರ್ಫಾರ್ಮೆನ್ಸ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ (HPLC) ಮೂಲಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಓಜ್‌ಟರ್ಕ್, ಎಸ್. ಮತ್ತು ಡೆಮಿರ್, ಎನ್. ಒಂದು ಹೊಸ IMAC ಆಡ್ಸರ್ಬೆಂಟ್‌ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಸಿಂಥೆಸಿಸ್ ಅಂಡ್ ಅನಾಲಿಸಿಸ್ 100, 103931 (2021).
ಚಾನ್ಸುವರ್ನ್, ವಿ., ಪ್ಯಾನಿಕ್, ಎಸ್. ಮತ್ತು ಇಮಿಮ್, ಎ. ಮನ್ನಿಚ್ ಹಸಿರು ಕ್ರಿಯೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್‌ನ ಸರಳ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಫೋಟೋಮೆಟ್ರಿಕ್ ನಿರ್ಣಯ. ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಕೆಮ್. ಆಕ್ಟಾ ಪಾರ್ಟ್ ಎ ಮೋಲ್. ಬಯೋಮೋಲ್. ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಸ್ಕ್. 113, 154–158 (2013).
ಡೀಬ್ಸ್, ಎಂ. ಮತ್ತು ಎಲ್-ಹಬೀಬ್, ಆರ್. HPLC/ಡಯೋಡ್ ಅರೇ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿಯಿಂದ ಶಿಶು ಸೂತ್ರ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್‌ನ ನಿರ್ಣಯ. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ಅನಾಲಿಟಿಕಲ್ ಟಾಕ್ಸಿಕಾಲಜಿ, 2(137), 2161–0525.1000137 (2012).
ಸ್ಕಿನ್ನರ್, ಕೆಜಿ, ಥಾಮಸ್, ಜೆಡಿ, ಮತ್ತು ಓಸ್ಟರ್ಲೋ, ಜೆಡಿ ಮೆಲಮೈನ್ ವಿಷತ್ವ. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಟಾಕ್ಸಿಕಾಲಜಿ, 6, 50–55 (2010).
ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO), ಮೆಲಮೈನ್ ಮತ್ತು ಸೈನುರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಅಂಶಗಳು: ಹೆಲ್ತ್ ಕೆನಡಾ, ಒಟ್ಟಾವಾ, ಕೆನಡಾ, 1-4 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2008 (2009) ನಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾದ WHO/FAO ಸಹಯೋಗ ತಜ್ಞರ ಸಭೆಯ ವರದಿ.
ಕೊರ್ಮಾ, SA, ಮತ್ತು ಇತರರು. ನವೀನ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ರಚನಾತ್ಮಕ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಶಿಶು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಿಶು ಸೂತ್ರ ಪುಡಿಯ ಲಿಪಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಅಧ್ಯಯನ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ 246, 2569–2586 (2020).
ಎಲ್-ವಾಸೀಫ್, ಎಂ. ಮತ್ತು ಹಶೆಮ್, ಹೆಚ್. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಶಿಶು ಸೂತ್ರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ವರ್ಧನೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ 6, 274–281 (2017).
ಯಿನ್, ಡಬ್ಲ್ಯೂ., ಮತ್ತು ಇತರರು. ಮೆಲಮೈನ್ ವಿರುದ್ಧ ಮಾನೋಕ್ಲೋನಲ್ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು, ಒಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಶು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಪತ್ತೆಗಾಗಿ ಪರೋಕ್ಷ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ELISA ವಿಧಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ಅಂಡ್ ಫುಡ್ ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ 58(14), 8152–8157 (2010).